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沙县庙门扁肉——穿越一个甲子的美食传奇

 

庙门扁肉店发端于上世纪五十年代,创始人王友仔,当时店铺隶属于沙县综合服务公司的门市部,店址在绿园大酒店一带。供应的小吃有油条、馒头、包子、扁肉、面条、芋饺等。那时没有雇工,是由家人组成的小作坊,经营地方小,沿街摆摊,工资也就三十几元,扁肉才卖五分、一毛一碗。

时过境迁,王友仔长子王福儿下乡复员归乡后,正值私营经济刚刚复苏,他接过父辈的肉捶和勺子,选择在老宅附近的文昌庙地段开起了一间扁肉店。那时的沙县经济也在起步发展,百姓生活开始改善,一碗扁肉从二角钱、三角、五角,也渐渐涨到了一元钱。王氏长子以诚信厚道的经营,生意日渐红火,当时一句“去庙门吃扁肉”成了许多新老顾客的口头禅,本店也顺势以“庙门扁肉”为招牌打出吸引食客。1992年因文庙路火灾,本店迁至西门宾馆(后薛新村)对面经营了三年,1994年又迁回“根据地”建国路一带,租用邮电局综合楼一间门面,一年半后,1996年终于买下了如今经营的店面——“建国路23号”。

岁月如梭,昔日的扁肉郎,如今老矣,子女传承了先辈的衣钵,儿子王(陈)盛泉、王盛标、王盛滨哥三立志传承技艺,发扬光大,先后在沙县小吃城、滨河路、三明东兴四路开起来分店,以地道的庙门扁肉口味和诚信经营赢得了越来越多消费者的肯定和青睐。

“去庙门吃扁肉”——道出了一个甲子的传说,庙门扁肉,以其沙县小吃的一段发展历史,又将开创一个新的美食传奇。

 

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